Glossaire

Brassage 1 janvier 2017 0

Le moût : Le moût est le liquide sucré obtenu à la fin du processus de brassage. Durant ce dernier, les enzymes ont transformé l’amidon en sucres fermentescibles. Tout est prêt pour la mise en fermentation du moût afin d’obtenir un liquide alcoolisé. Les drêches : Les drêches sont... Read more