Glossaire

Brassage 1 janvier 2017 0

Le moût : Le moût est le liquide sucré obtenu à la fin du processus de brassage. Durant ce dernier, les enzymes ont transformé l’amidon en sucres fermentescibles. Tout est prêt pour la mise en fermentation du moût afin d’obtenir un liquide alcoolisé. Les drêches : Les drêches sont... Read more
Le Brassage de la bière

Le Brassage de la bière Hot

Brassage 3 février 2013 0

Le Brassage de la bière en général peut se définir au travers de trois principales étapes. Le maltage, le brassage et la fermentation, que je développerai au cours de cet article. Le maltage Le maltage peut se définir comme la transformation de l’orge. L’orge est la céréale principalement utilisé... Read more
Les différentes bières
Afin d’effectuer d’une certaine manière un recensement des différentes bières nous pouvons définir un certains nombres de critères afin de les distinguer ainsi nous avons : Le type de levures La teneur en alcool La teneur en houblons La méthode de brassage Le malt La couleur Les bières typique... Read more
Les étapes du brassage en grains
Nouveau dans l’univers du brassage amateur ? Alors ce récapitulatif des différentes étapes à respecter durant le brassage est fait pour toi. Les informations fournis dans les différentes étapes peuvent variés suivant la recette. 1° Concassage du malt Concassage des différents malts nécessaires pour la recette. Les grains doivent... Read more