Faire-sa-biere.fr

Archive pour la catégorie ‘Les recettes’

Recette pour une PORTER

Les Ingrédients pour 20 litres

• 3 Kg de malt pâle
• 0.5 Kg de malt caramélisé
• 250 g d’Orge torréfiée
• 30g de malt noir
• 45 g d’houblon
• 1 cuillère à thé de gypse
• ½ cuillère à thé de gélatine
• 175 ml de sucre soit ¾ de tasse (pour l’embouteillage)
• Lactose (facultatif) 250 ml
• 1 sachet de levure à ALE
• 12 Litres d’eau douce pour l’empâtage
• 13 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches

Lire la suite de cette entrée »

Partager cet article

Hide Sites

Réalisation d’une bière de type Lager Allemande : 22 Litres

Les ingrédients

• 3 Kg de malt pâle
• 30 g d’houblon de type HALLERTAU ou SAAZ (amérisant)
• 15 g d’houblon de type HALLERTAU ou SAAZ(aromatique)
• 1 cuillère à thé de gypse
• ½ cuillère à thé de carraghénine
• ½ cuillère à thé de gélatine
• 175 ml de sucre (pour l’embouteillage)
• 1 sachet de levure de type SAFALE S04
• 11 Litres d’eau douce pour l’empâtage
• 14 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches

Lire la suite de cette entrée »

Partager cet article

Hide Sites

Réalisation d’une bière de type Milky-Stout : 22 Litres

Les ingrédients

• 4 Kg de malt blond
• 550g de malt ambré
• 450g de malt caramel
• 60 g d’houblon de type HALLERTAU (amérisant)
• 30 g d’houblon de type HALLERTAU (aromatique)
• 1 cuillère à soupe de gypse
• 500 g de lactose
• 1 sachet de levure de type DANSTAR Nottingham
• 1 sachet de levure de type MANCHESTER
• 15 Litres d’eau douce pour l’empâtage
• 16 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches

Lire la suite de cette entrée »

Partager cet article

Hide Sites

Réalisation d’une bière de type Trappiste : 18-22 Litres

Les ingrédients

• 6 Kg de malt blond
• 400 g de malt ambré
• 400g de malt caramel
• 200 g d’orge torréfiée
• 40 g d’houblon de type SAAZ (amérisant)
• 35 g d’houblon de type Nugget (amérisant)
• 30g d’houblon de type Golding (amérisant)
• 10g d’houblon de type Nugget (aromatique)
• 10g d’houblon de type Golding (aromatique)
• 20g d’houblon de type saaz (aromatique)
• 15 Litres d’eau douce pour l’empâtage
• 15 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches

Lire la suite de cette entrée »

Partager cet article

Hide Sites