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Archive pour la catégorie ‘Les recettes’

Réalisation d’une bière de type Trappiste : 18-22 Litres

Les ingrédients

• 6 Kg de malt blond
• 400 g de malt ambré
• 400g de malt caramel
• 200 g d’orge torréfiée
• 40 g d’houblon de type SAAZ (amérisant)
• 35 g d’houblon de type Nugget (amérisant)
• 30g d’houblon de type Golding (amérisant)
• 10g d’houblon de type Nugget (aromatique)
• 10g d’houblon de type Golding (aromatique)
• 20g d’houblon de type saaz (aromatique)
• 15 Litres d’eau douce pour l’empâtage
• 15 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches

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Réalisation d’une bière blonde : 25 Litres

Les ingrédients

• 5 Kg de malt blond
• 250 g de malt ambré
• 45 g d’houblon de type HALLERTAU (amérisant)
• 30 g d’houblon de type SAAZ (amérisant)
• 15 g d’houblon de type HALLERTAU (aromatique)
• 10 g d’houblon de type SAAZ (aromatique)
• 1 sachet de levure de type SAFALE S04
• 15 Litres d’eau douce pour l’empâtage
• 15 Litre d’eau douce pour le lavage des drêches

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Réalisation d’une bière ambrée : 25 Litres

Les ingrédients

Pour cette recette de bière ambrée il nous faut :

• 5 kg de malt blond
• 600 gr de malt ambré
• 1 kg de flocons d’orge
• 85 g de houblon amérisant (GOLDING et SAAZ en proportion égale)
• 25 g de houblon aromatique (GOLDING et SAAZ en proportion égale)
• 15 Litres d’eau pour l’empâtage
• 12 Litres d’eau pour le lavage des drêches
• Un sachet de levure SAFALE S04
• Un sachet de levure NANSTAR

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