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Recette de bière : Clone pour la bière Affligem Triple
15 avril 2011
La bière Affligem Triple :
Oserez-vous copier les grands maîtres brasseurs ? Si oui alors les recettes de clones sont faites pour vous ! Dans cet article vous découvrirez la recette de clone de la bière Affligem triple.
La recette de bière suivante va vous permettre de cloner la fameuse bière belge : l’Affligem triple.
La bière d’abbaye Affligem Triple est finement gazéifiée et vous offre une mousse dense et crémeuse de couleur blanche. La bière est de couleur dorée ambrée. Cette bière triple a un arôme de malt assez prononcé et profond tout en laissant place à des notes fruitées et de miel, suivi d’un goût d’houblon épicé. La teneur en alcool est de 8,5%.
Caractéristiques de cette recette de bière :
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Recette pour une bière Porter
5 novembre 2009
Recette pour une PORTER
Les Ingrédients pour 20 litres
- 3 Kg de malt pâle
- 0.5 Kg de malt caramélisé
- 250 g d’Orge torréfiée
- 30g de malt noir
- 45 g d’houblon
- 1 cuillère à thé de gypse
- ½ cuillère à thé de gélatine
- 175 ml de sucre soit ¾ de tasse (pour l’embouteillage)
- Lactose (facultatif) 250 ml
- 1 sachet de levure à ALE
- 12 Litres d’eau douce pour l’empâtage
- 13 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches
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Recette pour une bière Lager Allemande
18 avril 2009
Réalisation d’une bière de type Lager Allemande : 22 Litres
Les ingrédients
- 3 Kg de malt pâle
- 30 g d’houblon de type HALLERTAU ou SAAZ (amérisant)
- 15 g d’houblon de type HALLERTAU ou SAAZ(aromatique)
- 1 cuillère à thé de gypse
- ½ cuillère à thé de carraghénine
- ½ cuillère à thé de gélatine
- 175 ml de sucre (pour l’embouteillage)
- 1 sachet de levure de type SAFALE S04
- 11 Litres d’eau douce pour l’empâtage
- 14 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches
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Recette pour une bière Milky Stout
18 avril 2009
Réalisation d’une bière de type Milky-Stout : 22 Litres
Les ingrédients
- 4 Kg de malt blond
- 550g de malt ambré
- 450g de malt caramel
- 60 g d’houblon de type HALLERTAU (amérisant)
- 30 g d’houblon de type HALLERTAU (aromatique)
- 1 cuillère à soupe de gypse
- 500 g de lactose
- 1 sachet de levure de type DANSTAR Nottingham
- 1 sachet de levure de type MANCHESTER
- 15 Litres d’eau douce pour l’empâtage
- 16 Litres d’eau douce pour le lavage des drêches